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Recette: Chips de Patates Douces du Jable

Chips de papate douce

À Lanzarote, il existe un axe reliant Famara à Playa Honda qui est balayé par des vents chargés de sable. Cette zone, extrêmement fertile et naturellement recouverte de tout le sable déposé au fil du temps est appelée Jable. On y cultive traditionnellement sans arrosage. Il s’agit d’une culture appelée « de secano », c’est à dire…

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